Wissenschaftlich fundiert
Basierend auf meiner Erfahrung in Akademia, Forschung & Entwicklung.
Von der Idee bis zur Marktreife.
Mit wissenschaftlicher Tiefe, unternehmerischem Denken und praxisnaher Umsetzung helfe ich meinen Kunden, die Zukunft der Lebensmittel aktiv mitzugestalten – nachhaltig, innovativ und marktfähig.
Über mich
Ihre externe R&D Force
Ich bin Dr.-Ing. Anna Martin, unabhängige Beraterin für Lebensmittelentwicklung – spezialisiert auf Extrusion und Texturierung von Proteinen. Mit Erfahrung aus Forschung, Industrie und Produktentwicklung verbinde ich wissenschaftliche Tiefe mit einer pragmatischen Hands-on-Mentalität.
Als Ihre externe R&D Force unterstütze ich Sie dabei, neue Produkte von der Idee bis zur Marktreife zu entwickeln. Ob pflanzenbasierte Produkte, Hybrids, oder ganz neue, innovative Proteinlösungen – ich helfe Ihnen, das volle Potenzial von Rohstoffen und Produkten auszuschöpfen.
Mein Ansatz
Pragmatisch & praxisorientiert
Labor, Pilotanlage oder Produktion: Ich packe mit an.
Flexibel & dynamisch
Maßgeschneiderte Lösungen für Start-ups, Mittelstand oder Industrie.
Leistungen
Vom Rohstoff bis zur Produktion
Rohstoffentwicklung
- Entwicklung neuer Proteinzutaten
- Identifikation der technologischen Eigenschaften und Ableitung konkreter Handlungsempfehlungen für Produktentwicklung und Prozessdesign
- Spezialanalytik
- Technologische und marktbezogene Bewertung neuer Rohstoffe
- Sichere Überführung neuer Rohstoffe vom Pilotmaßstab in die industrielle Produktion
- Praxisnahe Applikationstests: Nachweis der Leistungsfähigkeit neuer Rohstoffe in realen Lebensmittelanwendungen
Extrusion & Process Engineering
- Verfahrensanalyse: Prozessdesign, Prozessoptimierung, Trouble Shooting
- Planung und Inbetriebnahme neuer Extrusionsanlagen
- Prozessfensterermittlung
- Extruder-, Schnecken- und Werkzeugauslegung
- Dimensionierung von Anlagenelementen & Peripherie
- Optimierung von Produktionsabläufen
- Auswertung und Visualisierung von Prozessdaten zur Identifikation von Optimierungspotenzialen
- Prototyping auf Labor- oder Pilotanlagen
- Sichere Überführung neuer Prozesse vom Labor in die industrielle Produktion
- Maßgeschneiderte Schulungen und Trainings für Ihr Team
- Technisches Projektmanagement
Produktentwicklung
- Entwicklung innovativer Lebensmittelkonzepte
- Rezepturentwicklung
- Applikation
- Pilotversuche
- Ganzheitliche Prozess- und Produktionsberatung
- Produktionsanläufe
- Technisches Projektmanagement
Unternehmen, mit denen ich zusammengearbeite
Kontakt
Lassen Sie uns über Ihr Projekt sprechen.
Ob neuer Rohstoff, Extrusionsprozess oder Produktidee – schreiben Sie mir kurz, worum es geht. Ich melde mich zeitnah bei Ihnen.